Прохладная мякоть арбуза и дыни - любимое летнее лакомство жителей и гостей Адыгеи,
особенно сейчас, в жару. Большой спрос множит предложения, и число уличных развалов с горками пузатых арбузов и дынь растёт, особенно вдоль дорог. А вместе с ними растёт и
риск пищевых отравлений.
Для сердца и радости
В Адыгее самый разгар продажи бахчевых. На прилавках и в торговых точках они на любой вкус: круглые и продолговатые, в разных цветовых гаммах зелёного и жёлтого.
Учёные-растениеводы утверждают, что на юге России август и сентябрь - период естественного созревания арбузов и дынь, а значит, и лучшее время для их покупки.
О пользе бахчевых известно давно. Арбузы содержат витамины С, PP, группы В, фолиевую кислоту.
В этой ягоде есть необходимые для сердца калий, магний и натрий. Есть в арбузах важные для иммунитета железо, кальций, фосфор, цинк. Антиоксидант ликопин борется с преждевременным старением, атеросклерозом, возрастными болезнями и раком. А вещества-антидепрессанты, содержащиеся в плодах, помогают организму вырабатывать серотонин - гормон радости. В составе дыни присутствует цинк и кальций, витамины Р и группы В, а также антиоксиданты А, Е, С, оказывающие противовоспалительное
действие. Но реальную пользу бахчевые приносят только тогда, когда они качественные.
Арбуз без прописки
Арбузы и дыни продаются в супермаркетах города, на Центральном и Западном рынках, на ярмарках выходного дня, в овощных магазинах и нескольких сезонных торговых точках, которым администрация, проверив документы и качество продукции, разрешила реализацию.
Однако большинство майкопчан на свой страх и риск чаще покупают дыни и арбузы на стихийных рынках и вдоль дорог. Многие даже не понимают, что покупают кота в мешке.
«Ну, нет разрешения на продажу, и что? Разве на глаз не видно - хороший, спелый. Напридумывали правил, а продавец - страдай. Я никого насильно не заставляют покупать. А что потом отравления бывают, так это ещё доказать надо, что от моих арбузов», - возмущается продавец одного из развалов в ст. Ханской.
У палатки на выезде из Майкопа со стороны микрорайона Восход торговля тоже идёт, но чуть потише.
Основные покупатели - водители автомашин - всё чаще, прежде чем решиться на покупку, спрашивают сертификат качества. Однако к такому диалогу с потребителем продавцы стихийных арбузных развалов явно не готовы.
«Только с бахчи привезли! Какие ещё документы? Не нравится - не бери!» - в ответ на резонный запрос откровенно грубит продавец.
По его словам, арбузы исключительно шовгеновские и усть-лабинские - можно сказать, нашего поля ягоды. А южная земля, как известно, плохого не уродит. Видимо, последний аргумент окончательно убеждает покупателя. А зря!
Соблюдайте правила
Управление Роспотребнадзора по Адыгее ежегодно увещевает: приобретать бахчевые культуры в торговых точках, расположенных у проезжей части дорог, опасно!
«Арбузы и дыни легко и быстро впитывают пыль и вредные вещества, выделяющиеся от выхлопных газов проезжающих автомобилей. Кроме этого, как правило, в таких торговых точках эта продукция реализуется без документов, подтверждающих её качество и безопасность. А реализация арбузов и дынь частями или с надрезами вообще запрещена санитарными правилами», - утверждают специалисты управления Роспотребнадзора по Адыгее.
Поскольку при разрезании продукта микробы с поверхности легко попадают внутрь, а сладкая влажная мякоть ягоды - отличная питательная среда для размножения бактерий.
«Так что если продавец предлагает сделать надрез арбуза для определения его спелости, от такой услуги лучше отказаться. И вообще не допускать покупку арбузов и дынь с нарушением целостности кожуры, трещинами», - уточнили специалисты ведомства.
Более того, перед тем как разрезать, необходимо тщательно вымыть арбуз или дыню тёплой водой с мылом, так как частички почвы, пыли, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, могут привести к кишечной инфекции. Хранить разрезанные арбузы и дыни надо только в холодильнике. Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть - можно получить пищевое отравление.
Арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара. Употреблять их маленьким детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах - не более 100 г за один приём пищи.