Врач-методист Марина Долгушкина рассказала о пользе адыгейского сыра.
Эксперт отметила, что адыгейский сыр — один из наиболее физиологичных молочных продуктов с точки зрения профилактической медицины. В сезон местной продукции интерес к нему традиционно возрастает, однако вокруг сыра существует немало мифов — от «идеального диетического продукта» до опасений о вреде молочных жиров.
По словам Долгушкиной, сыр — прежде всего источник базовых нутриентов, дефицит которых нередко наблюдается у взрослых. Еще он содержит полноценный молочный белок с высокой биодоступностью; кальций, необходимый для костной ткани и профилактики остеопороза; фосфор и витамин B12, участвующие в обменных процессах и работе нервной системы; жирорастворимые витамины.
«Несмотря на пользу, употребление сыра стоит ограничить аллергикам, людям с тяжелой лактазной недостаточностью, заболеваниями почек, выраженной артериальной гипертензией и при обострении заболеваний поджелудочной железы. Оптимальная порция — около 40–70 г в день», — заявила adigea.aif.ru врач.