
Адыгея и сейчас славится яблоневыми садами. Яблоки рая (джэнэтым) остаются обязательным элементом питания.
Все в сад!
Эпос гласит, что золотое дерево нартов, выращенное Тхагаледжем, было яблоней. Как представить райский сад без наливного яблочка? А насколько оно полезно, говорит тот факт, что вокруг каждого адыгского аула росли знаменитые черкесские сады.
- Деревья в черкесских садах вырастали высотой до 7-8 метров. И хотя плоды были невелики, урожай одного дерева мог достигать тонны, - рассказал завлабораторией плодовых культур Майкопской опытной станции ВИР Виталий Кочетков.
Отдельные сорта местных яблок - летние «Алёнушка», «Мельба», осенние «Галакуб» и «Зори Кубани», зимние «Айдаред» и «Голден Делишес» - содержат до 150 питательных веществ, защищающих от вирусов, диабета и даже рака.
- Кроме того, в местных сортах яблок - повышенное содержание клетчатки. Поэтому два яблока в день позволяют сократить общее количество потребляемых калорий на 20%. А яблочная кожица богата антиоксидантами и полезными нутриентами, - считает главный внештатный специалист-диетолог минздрава РА Роза Цику.
Яблоко - это целая аптечка! Тёртые сырые яблоки - отличное средство от воспаления слизистой оболочки желудка или кишечника. Полстакана яблочного сока с мёдом 3-4 раза в день - и улучшится пищеварение, нормализуется обмен веществ. А свежеприготовленное яблочное пюре полезно при поносах у детей от 2-х до 10-ти лет.
- Яблоки незаменимы в рационе питания. Пектин в них выводит из организма ядовитые соединения. И для стройности фигуры яблоки полезны. Два раза в месяц можно устраивать разгрузочные яблочные дни. Причём яблоки не обязательно есть сырыми - их можно запекать, тушить, варить в молоке, - рассказала Роза Цику.
Я спросил у яблони...
Адыги сушили яблоки и готовили из них узвар. А казачье чаепитие удавалось, если хозяева добавляли в чай высушенную яблочную кожуру. Английские путешественники по Кавказу переняли этот обычай. Оказалось, такой напиток нормализует минеральный состав крови, улучшает обмен веществ. И сегодня в некоторые сорта английского чая обязательно добавляют кусочки сушёных яблок - по старинному казачьему рецепту.
А ещё яблоко считается одним из фруктов, которые придают мужчине силу. В 1 кг яблок содержится около 0,25 мг цинка - необходимого микроэлемента для выработки тестостерона. Без достаточного количества цинка мужчинам грозит импотенция.
- Адыги верили в целебную силу яблок. Воины в походах не брали много еды, питались плодами леса. Сохранился адыгский рецепт запечённых яблок. Яблоки бросали в жар костра, когда он почти погас, - рассказал директор Центра народной культуры РА Амербий Кулов. Из печёных яблок, перетёртых с жиром, готовили мазь, которая заживляла мелкие раны.
РЕЦЕПТ: Старинный яблочный узвар от заслуженного работника культуры РФ Амербия Кулова: - Настоящий узвар готовится без сахара. Мелкие яблоки надо сложить в деревянную кадушку, промыть их, отбить широкой деревянной лопатой. Полученную кашицу проварить в кастрюле, потом всё пропустить через сокодавку. Хранить в холодильнике. Зимой нет лучше витаминов!
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть