В Адыгее наступил разгар лета. Как оказалось, самым востребованным напитком, потеснив популярные соки и лимонады, оказался хорошо знакомый квас. В жару под тридцать градусов редкий человек не остановится у точки, где торгуют квасом, чтобы утолить жажду прохладным напитком.
Бродит и бодрит
Бочковой квас уходит в прошлое. Ему на смену приходят кеги. Несмотря на всеобщее заблуждение, они ничуть не портят вкус напитка. У кваса в кегах, так же, как и у бочкового, двухдневный срок годности, поэтому особое внимание стоит обратить на дату розлива. Трёх дней быть не может. На этикетках кваса, прикреплённых к кегам или бочкам, ищите все координаты его производителя, вплоть до адресов и телефонов, ознакомьтесь с составом напитка, ценниками.
«АиФ-Адыгея» подготовил инфографику в помощь любителям старинного русского напитка:
Вкус советского кваса помнят не все. Он зависит от рецепта и ингредиентов. У каждого предприятия свои секреты, свои технологии. Важна даже вода, на которой готовят напиток. И всё же обязательное условие настоящего кваса - зерновое сырье и сбраживание дрожжами. И никаких ароматизаторов и подсластителей. Внимательно вчитайтесь в название. Не стоит путать квас и квасной напиток. Последний получают без главного этапа - брожения. Что означает совсем другую технологию.
Чистота в залоге
Медики утверждают, что настоящий квас с брожением по своему действию на организм подобен кефиру. Он бодрит, нормализует обменные процессы, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, печени и нервной системы. В нём содержатся молочная кислота и незаменимые для человека аминокислоты, углеводы, витамины, пищевые волокна, минералы, летучие ароматические вещества. Правда, от кваса не похудеешь, но жажду он утоляет и чувство голода притупляет.
По словам специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Роспотребнадзора Адыгеи Зуреты ШХАЛАХОВОЙ, перед каждым наполнением квасная автоцистерна проходит санобработку на территории предприятия. Вымывается осадок, и бочка изнутри дезинфицируется. После заполнения автоцистерна пломбируется. Через два дня весь цикл повторяется. Так что безопасней выбирать тот квас, который изготовили в вашем регионе.
К примеру, в Адыгее продаётся нефильтрованный квас четырёх производителей, два из которых - местные предприятия.
Перед покупкой кваса осмотрите точку продаж. Отдавайте предпочтение квасным точкам под тентом. Не требуйте продавца надеть перчатки - они при продаже кваса не требуются. А приглядеться к чистоте его халата или фартука, головного убора стоит. Как и обратить внимание на одноразовую посуду - она должна храниться в фабричной упаковке. После использования стакан обязательно сомните и только после этого бросьте в пакет для мусора, который должен быть рядом с квасной бочкой.
