Сложно представить себе адыгскую кухню без аджики. Приправу, состоящую из множества пикантных компонентов, в частности перца, пряностей и трав, в Адыгее называют «Щыбжьый щыгъу».
Аджика изначально появилась именно на Кавказе, где стала очень популярной. А позже её с удовольствием стали применять и в национальных кухнях разных стран.
Аджика способна придать многочисленным блюдам особый аромат и вкус: тонкий, острый и сладковато-горький. Окрас этой приправы напрямую зависит от состава: в нашем случае ей характерны красный или оранжевый цвет.
Пошаговый рецепт приготовления в инфографике:
Читайте рецепты интересных блюд в инфографике каждый четверг на «АиФ-Адыгее» в рубрике Инфографика.
