«Лягур» — традиционное адыгское блюдо, которое готовят из баранины. В старину перед приготовлением мясо коптили, оно получаось чуть завяленным и пахло дымом. Сейчас чаще это блюдо готовят из свежей баранины.
Когда «Лягур» готов, сервируем так: к готовой порции лягура кладем два больших куска пасты. Можно добавить свежие овощи, но это скорее дань современному представлению о здоровом питании. Традиционная адыгская кухня признает лишь много мяса и много пасты. Это все, что нужно настоящему адыгу.
Пошаговый рецепт приготовления в нашей инфографике:
Читайте рецепты интересных блюд в инфографике каждый четверг на «АиФ-Адыгее» в рубрике Инфографика.