В Адыгее традиционно готовят халижожый – вареники с адыгейским сыром, а не с творогом или картофелем, как это распространено в других областях. У адыгейского сыра нежный и пикантный вкус. Вареники с такой начинкой получаются вкусными и ароматными, а в приготовлении не требуют особых усилий.
Перед подачей адыги поливают теплые вареники кислым молоком (щхыу), приправленным чесночной солью или заливают зажаркой из репчатого лука и красного сладкого перца.
Читайте рецепты интересных блюд в инфографике каждый четверг на АиФ-Адыгее в рубрике Инфографика.
Как приготовить мамалыгу по-адыгейски. Рецепт в инфографике 
Как приготовить адыгейский сыр. Рецепт в инфографике 
Как приготовить вареники в молочном соусе «Халижожий». Рецепт в инфографике 
Как приготовить курицу в соусе гедлибже. Рецепт в инфографике 
Как приготовить жареного цыпленка четгажаг. Рецепт в инфографике