Одно из самых важных научных событий в Кавказском биосферном заповеднике ежегодно стартует 25 сентября - это учёт численности благородного оленя.
Кавказский благородный олень по праву считается настоящим украшением гор Западного Кавказа. Кавказского оленя можно назвать аборигеном здешних мест: он населяет горные склоны не одно тысячелетие. На сегодняшний день это единственный подвид европейского благородного оленя, который сохранился на своей первозданной территории. Это произошло во многом благодаря Кавказскому заповеднику.
Изучением биологии и экологии благородного кавказского оленя, одного из красивейших и интереснейших видов копытных млекопитающих, учёные занимались задолго до организации Кавказского заповедника. Когда заповедник был создан, изучение и охрана благородного оленя стали первоочередными задачами на особо охраняемой территории.
Причём уникальному научному методу изучения экологии копытных млекопитающих, в том числе благородного оленя, не одно десятилетие.
Он был разработан и успешно апробирован ещё в 30-е годы XX в. зоологами Кавказского заповедника А. Насимовичем и И. Жарковым.
Согласно этому методу учёт благородного оленя начинается в период его брачного сезона, когда самцы громким рёвом призывают самок и обозначают свою брачную территорию, на которой они держатся в течение нескольких дней. Именно в это время их относительно легко можно увидеть и пронаблюдать. За долгие годы методика учёта благородного оленя показала себя настолько успешной, что ею и сейчас пользуются учёные и приглашённые ими волонтёры.
С 25 сентября до 5 октября, пока ведётся учёт оленя, туристов просят соблюдать правила поведения в заповеднике, не шуметь и не отклоняться от туристских троп.